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过年必吃的三丝春卷的做法

2016-02-17 00:00:00 浏览:

在江南人的年夜饭餐桌上,几乎每道菜都有寓意,比如上次我做的菜谱“金玉满堂,年年有鱼”,就是寓意着一家人能够“团团圆圆、年年有余”。但作为迎接春天的节日——春节,饭桌上最不能够少的点心就要属春卷了,它是寓意着人们迎春、庆春能有个好兆头,希望在新的一年里都能吉祥如意。春卷的样子也很讨喜,它表面的色泽金黄,也是代表着能够“财源滚滚”。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第1张

【主料】春卷皮 胡萝卜 韭黄 豆芽

【辅料】黑胡椒粉 盐 鸡蛋

具体做法:

1、拿出几片春卷皮。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第2张

2、胡萝卜切丝5厘米左右长度,韭黄洗净切的长度也一样,豆芽洗净去根部。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第3张

3、锅先加热,倒入胡萝卜丝,翻炒至软后放入韭黄和豆芽炒熟,然后放点盐和黑胡椒粉调味。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第4张

4、把炒熟的三丝在锅中(或是盘中)摊凉。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第5张

5、拿一片春卷皮,把摊凉的三丝夹一些放在春卷皮的一端。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第6张

6、接着慢慢卷起。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第7张

7、卷入三分之一后两边往中间卷入,最后粘上一点蛋液封口。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第8张

8、油锅加热,用中小火油炸先前做好的春卷。

过年必吃的三丝春卷的做法 节日 第9张

9、炸至金黄就可以盛盘了。

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