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教您快速分辨花椒

2017-02-20 22:15:54 浏览:

花椒是我们生活中必不可少的调味品,可是我们的朋友王先生却遇到了这样一件事情,他在流动摊贩手中买了低价花椒,看上去没有任何异常,可是这些花椒放入肉锅后,颜色越来越红,还差点把王先生的牙咯掉了!这究竟是什么原因呢?厨格格这就帮您差真相!

教您快速分辨花椒 吃货攻略 第1张

一个发现

经过仔细观察,王先生买的花椒中,掺杂了不少圆球状的颗粒,真花椒一捏就碎,而这个假花椒却是实心的,且非常坚硬,单凭手是根本捏不碎的。经调查这个实心颗粒实际上是草籽,摊贩为了增加重量掺杂到花椒中。

教您快速分辨花椒 吃货攻略 第2张

一个实验

记者从摊贩处购买了12元一斤和25元一斤的两种花椒,将他们分别泡入水中。

▼纯花椒泡入水中,水的颜色呈浅褐色,而掺了草籽的花椒,泡入水中不到两分钟,清水就被染红了。

教您快速分辨花椒 吃货攻略 第3张

记者又将掺杂草籽的花椒放在白纸上揉搓,也能很明显的看到白纸也被染上了红色。

教您快速分辨花椒 吃货攻略 第4张

四个策略

关键词:如何挑选和分辨花椒是否染了色?

1. 尽量买没有加工过的花椒,而不要买磨成粉的花椒面。

教您快速分辨花椒 吃货攻略 第5张

2. 用眼睛仔细看,染过色的花椒颜色会特别亮、颜色不均匀。

3. 真的花椒用手捻的时候能够捻碎,而假的花椒则相反。

4. 用湿纸巾擦花椒,若出现红色或绿色,则证明是染色花椒。

教您快速分辨花椒 吃货攻略 第6张

所以说买花椒还是要到正规商场,不要为了贪便宜而吃了大亏,记住这几种方法,方便您分辨出真假。

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