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猪肉、冰鲜鱼和虾挑选技巧,学会去买年货

2017-01-22 12:35:56 浏览:

每逢过年,家家户户的餐桌上都少不了各种各样的肉类,那么怎么才能挑出那块最新鲜最鲜美的猪肉和冰鲜鱼、虾呢?厨格格教您几个挑选的小妙招!

肉类年货,四招教您挑选好猪肉

瘦肉部分呈鲜红色,肥肉部分呈白色,并且肥肉部分质地相对较硬;

肉质弹性好,用手指按压后,肉能快速恢复;

新鲜的肉摸上去略干,不粘手;

注意要买带皮的肉,且皮上没有斑点,如果是没皮的,有可能就是病猪肉。

猪肉、冰鲜鱼和虾挑选技巧,学会去买年货 吃货攻略 第1张

四招挑选冰鲜鱼

鱼眼透明、清亮、饱满凸出;鱼的表皮有光泽,鱼鳞完整,有少量透明黏液;鱼背坚实有弹性;鱼鳃鲜红或粉红,没有黏液。

猪肉、冰鲜鱼和虾挑选技巧,学会去买年货 吃货攻略 第2张

注意:鱼鳃鲜红的,则说明鱼是新鲜的;如果鱼不新鲜的话,鱼鳃里的颜色就会有点泛白。

四招巧选冰鲜虾

挑选颜色清透鲜亮;身体不能有残缺;虾身捏着得有弹性;虾身弯曲的吃着更新鲜;

猪肉、冰鲜鱼和虾挑选技巧,学会去买年货 吃货攻略 第3张

注意:直的虾可能在被抓捕的时候,冰冻之前就已经死掉了,但死掉后马上就被冰冻起来;而虾身是弯曲的,则说明是活的被冰冻起来的。

如何鉴别注水肉

将一张纸巾牢牢地包在所挑选的肉上面;过几秒钟,将纸巾揭下来,注意揭的时候要稍微慢一点、要小心;用打火机将纸巾点燃,观察纸巾是否能燃烧。

猪肉、冰鲜鱼和虾挑选技巧,学会去买年货 吃货攻略 第4张

原理:如果猪肉没有注水的话,纸巾浸在肉上后,全部都是油,所以很容易被点燃;但如果肉里面被注了水,纸巾上是水的话肯定就点不起来了。

买肉小妙招您都学会了吗?赶紧出发去超市买肉咯,明天腊月二十六正好炖块肉,厨格格给您带来绝招,十分钟做熟牛肉块,还不加水不动火无油烟!明天不见不散喔?!

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