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巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法

2017-06-08 17:50:00 浏览:

熔岩巧克力蛋糕(法语:fondantauchocolat,意为“融化的巧克力”),或称岩浆巧克力蛋糕(法语:moelleuxauchocolat,意为“湿润的巧克力”),在美国别名小蛋糕(法语:PetitGâteau),香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦,喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第1张

黑巧克力75克、黄油62克、低筋面粉33克、细砂糖35克、鸡蛋1个、蛋黄1个、

1.黑巧克力加黄油隔热水融化成液态;烤箱220度预热;

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第2张

2.鸡蛋、蛋黄加糖加盐用电动打蛋器打至提起打蛋头,滴落的蛋液不会立即消失;

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第3张

3.晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中,搅拌均匀;

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第4张

4.筛入低筋面粉,搅拌均匀;

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第5张

5.搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中;

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第6张

6.挤入纸杯中,约七分满;

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第7张

7.放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟(视纸杯大小调整烘烤时间);

喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间,烤的时候纸杯中间要留出空档哦

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第8张

8.烤好的蛋糕晾至不烫手,脱模倒扣在盘子中,顶部筛层糖粉即可食用

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第9张

9.成品

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第10张

10.成品

巧克力熔岩蛋糕一学就会的做法 晚餐 第11张

小贴士

1.我用的纸是最小的那种,烤了五个;

2.我用的德芙黑巧,可以用专业烘焙用巧克力;

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