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咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法

2017-06-08 15:15:00 浏览:

嘎嘣脆!经过两次烘烤的biscotti,伴着咖啡和坚果香,配牛奶和咖啡简直不要太棒!而且油量少,大部分油脂都是来自天然又健康的坚果。香、脆、硬,好储存,可以作为随身携带的健康小零食!

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第1张

低筋面粉130g、鸡蛋1个、泡打粉1.5g、即溶咖啡粉12g、牛奶15g、盐1g、细砂糖35g、核桃25g、杏仁25g、黄油15g、即食麦片20g、

1.核桃放烤箱约170度烤10分钟左右,烤香烤熟即可。视具体情况调整温度和时间哦。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第2张

2.鸡蛋、牛奶、黄油(提前隔热水融化)、细砂糖加入同一个盆子里,搅拌均匀,即为湿性材料。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第3张

3.低筋面粉、速溶咖啡粉、泡打粉混合均匀。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第4张

4.将混合粉类倒入步骤2中的湿性材料中,稍微混合切拌均匀,尽量避免搅拌起筋。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第5张

5.将即食麦片、步骤1烤好的核桃、以及熟杏仁放入,和之前的面团混合,面团偏干,如果不好用刮刀混合在一起,可将手沾满面粉,直接上手稍微将坚果类混合进面团即可。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第6张

6.烤盘撒上干面粉(材料外),手沾干面粉,将面团转移到烤盘上,面团表面也撒上干面粉,用手将面团整形成宽扁的长条状,宽度大约6cm,厚度约2.5-3cm。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第7张

7.整形好的面团放入预热好约170度的烤箱中,烘烤25分钟。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第8张

8.烤好取出,趁热切约1cm厚片,最好选择锯齿刀,切起来方便很多,刚烤好的比较烫,尽量戴上手套防烫。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第9张

9.片完摆回烤盘中,160度烘烤15分钟,取出,将脆饼翻面,再入烤箱中160度烘烤15分钟即可。

咖啡坚果意式脆饼(香、脆、硬)的懒人做法 晚餐 第10张

小贴士

1.如果是生杏仁,和步骤1的核桃一同烤熟即可。我是买的现成的熟杏仁,市面上大多卖的杏仁都是已经炒熟过的。

2.面团整形时的厚度不要整太厚,这样在第一次烘烤的时候很容易导致外面熟了,中间的面团不熟,即使经过二次烘烤,味道可能也会有点像面饼而非酥脆,可能还会导致坚果潮了呢。

3.经过两次烘烤的biscotti最经典的搭配是配咖啡,我觉得牛奶也很不错,这个意式脆饼保存时间也比较长,可做小零食随身携带哦。

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