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朴素原味面包的家庭做法

2017-06-08 08:26:00 浏览:

最简单!却最有味!的小面包,吃起来是满满的幸福感~可以搭配肉类、蔬菜做个简约三明治,或者抹上沙拉酱,塞上多多的肉松,别提多满足了!

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第1张

高筋面粉165g、低筋面粉35g、牛奶130g、即发酵母2g、细砂糖35g、盐1g、奶粉10g、蛋液20g、黄油10g、

1.将除黄油外的所有材料放入盆中(酵母避免和盐接触,盐会抑制酵母的活性)

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第2张

2.将所有材料揉至扩展阶段(光滑不粘手),加入黄油继续揉匀,揉至面团光滑,将面团整个放入盆中,密封发酵。

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第3张

3.发酵至体积约2-2.5倍大,取出排气。

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第4张

4.将面团分成八等份,揉成小圆面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟,天气冷可适当延长时间。

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第5张

5.松弛完毕后,取一份面团,将面团擀成有点小椭圆的长条。

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第6张

6.再卷起来就好啦,将每个都重复擀了卷好。摆入模具中,进行二次发酵,我用的热狗模具,八个刚刚好~

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第7张

7.发酵至约二倍大,表面刷上蛋液,预热烤箱约180度烘烤20分钟左右即可。

朴素原味面包的家庭做法 晚餐 第8张

小贴士

1.面包烤好出炉趁热脱模,刚烤好的会比较硬,降温放置一阵就会变软。

2.我是手揉的面包,所以水量会比较大。

3.简单朴素的小面包,单吃活着搭配其他馅料都非常不错哦!

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