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香蕉戚风蛋糕如何做?

2017-06-08 16:50:00 浏览:

最近孩子们喜欢上了吃香蕉,我非常大手笔的买了一大袋,想着做个香蕉戚风蛋糕给他们换换口味。没想到香蕉戚风是这么的香甜可口,口感非常非常的细腻柔润,极力推荐大家尝试!

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第1张

低筋面粉70克、鸡蛋4个、香蕉1根、玉米油30克、纯牛奶55克、细砂糖50克、

1.蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第2张

2.香蕉去皮,切段放入碗中,用叉子压成泥。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第3张

3.加入玉米油和纯牛奶,用蛋抽搅打均匀。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第4张

4.筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第5张

5.加入蛋黄拌匀。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第6张

6.蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第7张

7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第8张

8.将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第9张

9.将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第10张

10.送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第11张

11.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第12张

12.蛋糕完全冷却后脱模,切块即可食用。

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第13张

13.当早餐棒棒哒!

香蕉戚风蛋糕如何做? 午餐 第14张

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模;我这里用的鸡蛋每个带壳大约60克左右。

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