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猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法

2017-06-08 16:37:00 浏览:

奶油蛋糕卷最让人流口水了,这次加入了整个的猕猴桃哦,口感上很有层次感!

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第1张

低筋面粉75克、鸡蛋4个、纯牛奶60克、玉米油30克、淡奶油300克、猕猴桃4个、细砂糖60克、糖粉15克、

1.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第2张

2.纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第3张

3.筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第4张

4.蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第5张

5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第6张

6.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第7张

7.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第8张

8.送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第9张

9.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,蛋糕体的一端斜切掉少许。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第10张

10.淡奶油加入15克糖粉,低速打至8分发,用刮刀拌匀。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第11张

11.蛋糕体抹上打发好淡奶油,再将事先去皮的猕猴桃按压进奶油里。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第12张

12.借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第13张

13.取出切件即可食用,当早餐或点心棒棒哒!

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第14张

14.成品图。

猕猴桃奶油蛋糕卷的制作方法 午餐 第15张

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度;淡奶油尽量打发的硬一些,比较好卷;鸡蛋带壳每个大约58克左右;烤盘是三能屋诺UN10006;普通烤盘请加垫油纸。

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